Kahramanmaraş'ın verimli tarım arazilerinin üzerine kurulu olan Türkoğlu ilçesinde gastronomi alanında yeni bir adım geldi.

Başkan Okumuş'un bizzat projelendirdiği Türkoğlu'nda yetişen mahsullerden oluşan yerli ev turşuları Türkoğlu Turşuları markasında buluştu.

Son yıllarda Kahramanmaraş'ın gastronomi turizminde atağa kalkması bir çok yerli ve yabancı turistin Kahramanmaraş'a uğramasına yöresel lezzetlerin sadece dondurmadan ibaret olmadığını keşfetmesine neden oldu. Kahramanmaraş'ın eşsiz sofra kültürünün bir parçası olan ev yapımı turşular ise yerel halk tarafından mevsiminde hazırlanarak kış boyu saklama kaplarında muhafaza edilerek tüketilir.

Sağlık açısından da oldukça faydalı olan turşunun faydaları sırasıyla şöyledir; 

DOĞAL ANTİBİYOTİK DEPOSU

Turşunun faydaları, ilk olarak hastalıklara karşı açtığı savaşta kendini gösteriyor. Turşu oluşumu sırasında kullanılan limon ve sirke, tercih edilen meyve ve sebzelerin vitaminleri ile de birleşince; doğal bir antibiyotik etkisi gösteriyor. Soğuk havayla bağışıklık sistemi zayıflayan bünyeleri güçlendirmek için turşu ideal bir yardımcı. Turşunun geleneksel olarak mevsim geçişlerinde ve soğuk kış günlerine tercih edilmesinin nedeni de işte bu faydasından geliyor!

ANTİOKSİDAN KAYNAĞI

Lezzeti ile adinden söz ettiren turşunun faydaları arasında bir de antioksidan özelliği yer alıyor. Kaliteli bir turşu, dalından taze toplanmış sebze ve meyvelerden elde edilir. Bu besinler de içlerinde antioksidan maddeler bulundururlar. Taze ürünlerden elde edilen turşuların içerisindeki bu maddeler, bünyeyi serbest radikallere karşı korur, hücre yenilenmesine katkıda bulunur. Aslında bedenin antioksidan madde ihtiyaçları için havalı karışımlar ve yeşil sıvılar kadar, geleneksel bir lezzet olan turşu da tercih edilebilir.

PROBİYOTİK BİR LEZZET

Her gün tüketilmesi gereken besin gruplarından en sık unutulanı, probiyotik kaynaklardır. Özellikle sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle probiyotikler, oldukça faydalı bir besin grubudur. Turşunun faydaları arasında doğal probiyotik sağlama özelliği de yer alır. Bu da sindirim sistemi ile ilgili problemlerin önüne geçilmesine yardımcı olur. Turşu şişkinliği önler, yemek sonrası ortaya çıkan rahatsızlığın önüne geçmiş olur.

MİDE BULANTISI İLE SAVAŞIR

 Hemen bir klişeyi hatırlayalım! Hamile kadınların canı turşu çeker… Çoğu zaman bu tür tatlı ya da eksi istekleri, bebeğin cinsiyetine dair çeşitli ipuçlarına yorulsa da, aslında hamile bedenin ihtiyaç duyduğu maddeleri almak için oluşturduğu bir mekanizmanın sonucudur! Turşunun faydaları arasında, hamilelikte yaşanan sabah bulantıları ile mücadele etmek de yer almaktadır. Kısacası turşu yeme isteği, bebeğin kız ya da erkek olacağına dair bir delalet değil, vücudun kendini dengeleme isteğinin sonucudur!  

Türkoğlu belediyesinin özel formül ile hazırlayıp sunduğu Türkoğlu turşuları hakkında kısa bir açıklama yapan Başkan Okumuş şu ifadeleri kullandı ;  " Bir önceki dönem seçildiğimizde Türkoğlu coğrafyamızın ihtiyaç listesi ajandamızda idi. Her geçen gün adım adım ilçemizi geliştirmek için iki dönemdir projeler yapıyor ve uyguluyoruz. Türkoğlu ilçemizin Kahramanmaraş'ın metropol ilçesi olma yolunda aşama kaydediyor olması göç veren değil göç alan fabrikalarıyla, tarımıyla iş imkanlarıyla donatılan ve her gün gelişen ilçemizin artık gastronomi alanında da yerinin olması gerektiği bilinciyle "Ev Yapımı Türkoğlu Turşuları" nı yapmaya bu lezzeti bütün Türkiye'ye yaymaya karar verdik. Biz bu proje ile verimli topraklarımızdan aldığımız ürünleri gıda endüstrisine sadece ürün olarak değil katma değerini arttırarak çiftçilerimize artı yönde katkı sağlayacak. Çok yakında tesisleşmeyi de tamamlayarak seri üretime başlayacağız, Türkoğlu Turşuları ile Türkoğlu'nun lezzeti her eve girecek " dedi.